一般的城市家庭厨房，总少不了冰箱、抽油烟机、洗刷池等。日常如何处理这些厨房用具出现的小问题，如何正确维护清理这些厨房用具？

日常洗碗时，就用抹布擦擦抽油烟机外表面，这样，大清洗抽油烟机时就没有那么多麻烦。

炒菜时，好先开抽油烟机十多秒钟，形成一定的气流方向，以利油烟的排出。炒菜后，不要急于停机，再让它运行一分钟左右，以便把厨房里残存烟气抽走。用电磁炉油烟会比用煤气炉的多些，电磁炉是靠电磁感应加热放在上面的铁锅底，功率大，热量集中在锅底，煎、炸、炒菜时，油放到锅里，很快被加热，动作稍微慢了点，就会烧油，即使倒菜进去，锅底的热量不能很快传递、扩散到菜上，油仍旧被烧，这样，就造成耗油多些，油烟大些。建议一般使用煤气煎、炸、炒菜，煮菜、蒸菜、煮汤、烧水则用电磁炉。

炒完一个菜后，难免要刷一下锅，刷锅用的刷把，哪种比较好?小的、有塑料柄、一头圆塑料盘上生出短短的塑料软条的刷把好。别小看刷锅用的刷把，是个藏污纳垢的地方。以前有用过竹子劈成的竹刷把，这种刷把便宜，柔软好用，不足之处是里面容易脏，没办法清洗。后来使用带柄的不锈钢丝球的刷把，也好用，就是钢丝内容易藏污纳垢，虽然可以拆下来清洗，毕竟麻烦。不知什么时候钢丝断了一截，掉进菜里，吃进肚子里，也有可能发生。现在用这种塑料刷把，好用，好清洗。白色的塑料软条，有点脏物就看得见，在自来水下冲一下就干净了。油腻粘多了，用点清洁剂清洗一下再冲洗干净就好了。但要注意它怕火，要离热源远点。