用不锈钢厨房设备的时候，很多朋友在使用的时候都会因为不知道怎么使用而产生误解。这种错误观念对器具有危害，如加酒烹调、煮中药、使用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。
一、不锈钢厨房设备在使用中的误区。
01加上葡萄酒烹调。
在高温烹调不锈钢厨房设备时，若加了葡萄酒调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物和汤水的混合，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。
02煮中药。
中药中所含的各种生物碱在加热条件下会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，从而大大降低功效，甚至会产生毒素。所以，在煮中药的时候，应选用砂锅或中药锅。

03使用强酸、强碱、漂白的粉末或钢球。

                                                                            

清洁脏不锈钢厨房设备时，应注意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗表面，因为它会损坏外镀保护层，不能用较硬的擦洗钢球。取而代之的是相对柔软的织物。每一次清洁后，应及时清洗并保持干燥。
04猛火！
尽管不锈钢的导热性能较好，但散热效果却不理想。假如用火或火煮食物，很容易将锅底烧黑，从而长期影响不锈钢厨房设备的导热性能。
二、不锈钢厨房设备的保养方法。
1、注意不能刮伤表面，不能用粗糙、锋利的材料擦洗不锈钢表面，特别是镜面，要柔软，不易掉布擦洗，外表砂钢及拉丝，要顺线擦拭，否则容易出现刮花现象。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和研磨材料，防止不锈钢表面的残留清洗液腐蚀。清洁结束后，应用清水清洗表面。
3、如果不锈钢厨房设备表面有灰尘，且污垢容易清理，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合剂、运动酒精或有机溶剂擦拭。
4、不锈钢厨房设备表面受到油污、油脂、润滑油的污染，应先用软布擦净，再用中性清洁剂或氨水或清洁剂清洗。
5、不锈钢表面出现彩虹纹，这是由于过度使用清洁剂或油脂。在温水中清洗即可除去。
6、不锈钢表面污垢造成锈蚀可用10%或研磨剂清洗，也可用清洗剂清洗。只有采用正确的维护方法，才能延长不锈钢的使用寿命，保持不锈钢表面光洁明亮。