厨房设备工程设计时应该注意以下原则：
1、安全的原则
厨房设备在设计时应该优先考虑安全原则，避免出现安全隐患的问题，设备的设计要符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计；从材料的选择到安装过程等都需要将安全原则贯彻到底，不放过任*一个细节；
2人性化原则
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，可以根据正确的流程设计每个位置的顺序，这对于以后使用厨房设备是否方便，空间搭配是否合理，都可以直接影响到以后使用的效率和工作流程的顺畅等问题
3、卫生问题
厨房卫生问题一直都是大家关注的问题，配备的厨房设备不仅要有有抗御腐蚀污染能力，还要防止蟑螂，老鼠蚂蚁等污染食物，从而保证整个厨房设备的内在质量。
4、防火的原则
厨房使用火多的地方，所以厨房设备工程在设计时要充分考虑厨房防火的能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃气设备应装置漏气感应装置，自动熄火装置，防止出现燃气空烧，泄露的可能性。
5、美观的原则
厨房设计时不仅要考虑厨房的实用性，同时需要考虑整体的美观性，使厨房可以呈现出简洁大方卫生的视觉效果。
6、节能环保的原则

厨房设备设计应合理利用厨房智能设备以提高产出效率，并有效降低人工成本