不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。
一般情况下，正确用不锈钢锅做饭一般对人体没有太大的危害。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”，危害健康。
比如：长期将剩菜、剩饭长期放在不锈钢厨具中，或者家中的盐等调味料也容易不锈钢锅发生反应，对人体造成一定影响。还有zui*不要选择不锈钢锅炖煮中药，以免影响药物成分，产生毒性物质。
在使用完不锈钢厨具后，建议尽快清洗干净，以免细菌滋生，尤其是在夏天。